Pepperoni Pizza Bombs sind kleine, mit klassischen Pizza-Zutaten gefüllte Teigkugeln, die im Ofen goldbraun gebacken werden. Der Name kommt nicht von ungefähr – denn beim Reinbeißen explodiert förmlich der Geschmack im Mund: geschmolzener Käse, würzige Tomatensauce und scharfe Pepperoni. Sie erinnern ein wenig an Mini-Calzones oder gefüllte Brötchen, sind aber deutlich saftiger, snackiger und einfach richtig unterhaltsam zu essen. Diese kleinen Kugeln sind vielseitig, sättigend, lassen sich hervorragend vorbereiten und eignen sich für jede Gelegenheit: Brunch, Partys, Picknick, Kindergeburtstage oder als schnelles Abendessen.
Die Idee hinter den Pizza Bombs ist bestechend einfach und clever: Man nehme Pizzateig, füllt ihn mit einer aromatischen Kombination aus Käse, Tomatensauce und Salami, verschließt ihn zur Kugel und backt ihn knusprig aus. Beim Backen schmilzt der Käse, die Sauce durchzieht den Teig, und es entsteht eine saftige Füllung im weichen Kern. Außen sorgt etwas Knoblauchbutter oder Parmesan für Extra-Crunch und Aroma. Die perfekte Mischung aus Komfortfood und Fingerfood.
Zutaten und Grundrezept für Pizza Bombs
Für die Basis brauchst du nur wenige Zutaten. Du kannst sie entweder frisch zubereiten oder dir mit fertigem Pizzateig aus dem Kühlregal das Leben leichter machen – das Ergebnis wird trotzdem köstlich. Hier das klassische Rezept für ca. 12–16 Pizza Bombs:
- 1 Rolle frischer Pizzateig (rechteckig, aus dem Kühlregal) oder selbstgemachter Hefeteig
- 100 g geriebener Mozzarella oder Pizzakäse
- 12–16 Scheiben scharfe Salami oder Mini-Pepperoni
- 100 ml Pizzasauce (selbstgemacht oder aus dem Glas)
- 1–2 EL geschmolzene Butter
- 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
- 1 Knoblauchzehe (optional, gepresst)
- Optional: geriebener Parmesan, Chiliflocken, Frühlingszwiebeln oder frischer Basilikum
Zubereitung: Den Pizzateig aufrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat etwas Pizzasauce, eine Scheibe Pepperoni und einen Teelöffel Käse geben. Dann vorsichtig zu einer Kugel formen und die Enden gut verschließen. Die fertigen Bällchen mit der Nahtstelle nach unten auf ein Backblech legen, mit Knoblauchbutter bestreichen und bei 200 °C ca. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern oder Parmesan toppen.
Varianten für jeden Geschmack
So lecker die klassische Version auch ist – es gibt unzählige Möglichkeiten, Pizza Bombs kreativ zu variieren. Du kannst sie vegetarisch füllen, mit anderen Käsesorten experimentieren oder sogar süße Versionen probieren. Hier ein paar beliebte Ideen:
Vegetarisch: Statt Salami einfach gegrillte Paprika, Oliven, Pilze oder Spinat verwenden. Dazu passt Feta oder Ziegenkäse besonders gut.
BBQ-Style: Die Füllung aus BBQ-Sauce, Pulled Chicken oder Bacon sorgt für rauchigen Grillgeschmack.
Mediterran: Getrocknete Tomaten, schwarze Oliven, Feta und frischer Rosmarin bringen Urlaubsfeeling.
Hawaii-Style: Ananasstückchen, Schinken und Gouda – heiß geliebt oder heiß diskutiert.
Süß: Mit Nutella und Banane, Apfel und Zimt oder Karamellfüllung für ein Dessert der besonderen Art.
Auch beim Teig kannst du kreativ werden: Statt Hefeteig geht auch Blätterteig, Croissant-Teig oder sogar Pizzaboden aus Quark-Öl-Teig für eine leichtere Variante.
Servierideen und passende Beilagen
Pizza Bombs schmecken pur schon fantastisch – aber mit den richtigen Dips und Beilagen werden sie zum absoluten Highlight. Klassisch passen sie zu einem frischen Salat mit Balsamico oder Joghurt-Dressing. Auch eine Tomatensuppe oder Minestrone passt super dazu – besonders im Herbst oder Winter.
Als Dips empfehlen sich:
- Knoblauch-Dip oder Aioli
- Ranch-Dressing
- Salsa oder scharfe Tomatensauce
- Joghurt-Kräuter-Dip
- Honig-Senf oder BBQ-Soße
Besonders auf Buffets machen sich die Pizza Bombs gut. Dafür kannst du sie in einer runden Backform dicht an dicht backen, sodass sie aneinander kleben. Beim Servieren können sich die Gäste dann einfach Stück für Stück „abzupfen“ – Pull-Apart-Pizza deluxe!
Aufbewahrung, Einfrieren & Aufwärmen
Wenn du Reste hast – was selten passiert – kannst du die Pizza Bombs ganz einfach aufbewahren. In einem luftdichten Behälter halten sie sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen legst du sie am besten kurz in den Ofen oder die Heißluftfritteuse – so bleibt der Teig knusprig.
Du kannst sie auch ungebacken einfrieren. Einfach vorbereiten, auf ein Tablett legen und anfrieren. Anschließend in Beuteln einfrieren. So kannst du jederzeit frische Pizza Bombs backen – einfach tiefgefroren in den heißen Ofen geben und ein paar Minuten länger backen als gewohnt.
Kinderfreundlich, Partytauglich und perfekt zum Mitnehmen
Besonders Kinder lieben die handlichen Pizza Bombs – kein Wunder, sie erinnern an Mini-Pizzen und lassen sich super mit der Hand essen. Du kannst sie mit mildem Käse und Salami befüllen oder mit Würstchen, Mais und Paprika – je nach Geschmack der Kleinen.
Auch für Partys sind sie ideal, weil man sie im Voraus zubereiten und heiß oder kalt servieren kann. Im Picknickkorb, in der Lunchbox oder beim Spieleabend – sie sind immer ein Hit. In Muffinförmchen gebacken sehen sie besonders hübsch aus und lassen sich leichter portionieren. Ein echter Geheimtipp für Gastgeber:innen mit Stil.
FAQ – Häufige Fragen zu Pepperoni Pizza Bombs
Häufige Fragen zu Pepperoni Pizza Bombs
1. Wie lange sind Pizza Bombs haltbar?
Im Kühlschrank bleiben sie etwa 2 Tage frisch. Wichtig: In einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie nicht austrocknen.
2. Kann man Pizza Bombs einfrieren?
Ja! Sowohl roh als auch gebacken lassen sie sich einfrieren. Roh einfach direkt in den Ofen geben, gebackene Bombs im Ofen oder Toaster aufbacken.
3. Welcher Teig ist am besten geeignet?
Klassischer Pizzateig (selbstgemacht oder aus dem Kühlregal) ist ideal. Blätterteig oder Croissant-Teig funktioniert auch, ergibt aber ein anderes Mundgefühl.
4. Wie bekomme ich die Kugeln schön dicht geschlossen?
Den Teig gut zusammenklemmen und mit der Naht nach unten aufs Blech legen. Wenn nötig, mit etwas Wasser befeuchten, damit er besser klebt.
5. Welche Käsesorten eignen sich am besten?
Mozzarella, Gouda, Emmentaler, Cheddar oder eine Pizzamischung. Für Extrageschmack gerne mit Parmesan toppen.
6. Was mache ich, wenn Füllung ausläuft?
Weniger Sauce verwenden und die Kugeln gut verschließen. Wenn die Temperatur im Ofen zu hoch ist, lieber ein paar Grad runtergehen.
7. Kann ich Pizza Bombs vegetarisch machen?
Absolut. Mit gegrilltem Gemüse, Pilzen, Spinat, Feta oder Tomaten funktioniert das hervorragend.
8. Wie mache ich sie besonders knusprig?
Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Parmesan oder Semmelbröseln bestreuen. Auch im Heißluftofen oder Airfryer werden sie besonders goldbraun.
9. Kann ich Pizza Bombs vorbereiten und später backen?
Ja. Bis zu 24 Stunden vorher vorbereiten, im Kühlschrank lagern und frisch backen. Unbedingt abdecken, damit der Teig nicht austrocknet.
10. Welche Sauce passt am besten dazu?
Hausgemachte Pizzasauce, Knoblauchbutter, BBQ-Sauce, Ranch-Dressing oder eine cremige Tomatensoße sind perfekte Begleiter.