Dieses Gericht ist eine großartige Möglichkeit, Lachs und Gemüse zusammen zu garen, während sie die Aromen der mediterranen Zutaten aufnehmen. Das Päckchen sorgt dafür, dass alle Säfte erhalten bleiben und der Lachs wunderbar saftig bleibt.
📝 Zutaten (für 2 Portionen):
- 2 Lachsfilets (je ca. 150-200 g)
- 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 TL getrockneter Oregano (oder frischer Oregano, wenn verfügbar)
- 1-2 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Zitronenschale
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 EL schwarze Oliven (optional, entsteint und in Scheiben geschnitten)
- 1-2 EL Feta-Käse, zerkrümelt (optional, für einen mediterranen Geschmack)
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)
👩🍳 Zubereitung:
- Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. - Vorbereitung der Päckchen
Bereite 2 große Stücke Aluminiumfolie oder Backpapier vor. Lege die Zucchinischeiben und die roten Zwiebelscheiben in der Mitte der Folie. Dies wird die Grundlage für deinen Lachs und das Gemüse. - Lachs würzen
Die Lachsfilets mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Oregano, Zitronensaft und Zitronenschale würzen. Falls du Oliven verwendest, lege sie ebenfalls um den Lachs. Du kannst auch etwas Feta-Käse über den Lachs streuen, wenn du diesen verwendest. - Alles zusammenstellen
Lege das gewürzte Lachsfilet auf das Gemüse und die Zucchini-Mischung in der Folie. Streue die halbierten Kirschtomaten über das Gemüse und den Lachs. - Päckchen verschließen
Falte die Aluminiumfolie oder das Backpapier zu einem sicheren Päckchen, sodass der Dampf beim Garen nicht entweichen kann. Achte darauf, dass das Päckchen gut verschlossen ist. - Backen
Lege die Päckchen auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, bis der Lachs durchgegart ist (der Lachs sollte eine Innentemperatur von 60-65 °C haben und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen). - Servieren
Das Päckchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig öffnen, um den heißen Dampf freizusetzen. Die Lachsfilets auf Teller legen und mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
❓ Häufige Fragen (FAQs)
1. Kann ich das Gemüse variieren?
Ja, du kannst das Gemüse nach Belieben ändern. Zucchini lässt sich wunderbar durch Auberginen, Paprika oder sogar Karotten ersetzen. Der mediterrane Geschmack bleibt erhalten, auch wenn du das Gemüse austauschst.
2. Kann ich den Lachs auch grillen?
Ja, du kannst den Lachs und das Gemüse auch auf dem Grill zubereiten. Lege das Päckchen auf den Grill und gare es bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten. Die Grillzeit kann je nach Dicke des Lachsfilets variieren.
3. Kann ich die Päckchen im Voraus vorbereiten?
Ja, du kannst die Päckchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Stunden aufbewahren. So kannst du sie einfach in den Ofen schieben, wenn du bereit zum Essen bist.
4. Kann ich auch andere Fische verwenden?
Ja, du kannst auch andere Fischarten wie Kabeljau oder Forelle verwenden. Die Garzeit kann sich je nach Dicke des Fisches leicht ändern, also überprüfe den Fisch während des Garens, um sicherzustellen, dass er nicht übergart wird.
5. Was kann ich als Beilage servieren?
Dieser Mediterranean-Inspired Salmon & Zucchini in a Packet passt hervorragend zu Reis, Couscous, einem grünen Salat oder auch zu gerösteten Kartoffeln.