Einführung:
Turnip Puff ist ein cremiges, fluffiges Auflaufgericht aus gekochtem Steckrübenpüree (oder auch Kohlrübe genannt), das mit Eiern, Butter und Gewürzen verfeinert und im Ofen goldgelb gebacken wird. Es ist eine überraschend leckere Beilage – leicht süßlich, herzhaft und wunderbar luftig. Perfekt für Feiertage, Bratenessen oder wenn du eine kreative Alternative zu Kartoffelgratin suchst.
Zutaten:
- 3–4 mittelgroße Steckrüben (ca. 800 g), geschält und gewürfelt
- 2 EL Butter
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 EL Zucker (optional, für eine leicht süße Note)
- 1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
- Optional: 2–3 EL geriebener Käse oder Semmelbrösel zum Bestreuen
Zubereitung:
- Steckrüben in Salzwasser ca. 20–25 Minuten weich kochen. Abgießen und gut ausdampfen lassen.
- Mit einem Stampfer oder Mixer pürieren, dann Butter einrühren.
- Eier leicht verquirlen und zusammen mit Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat unter das Püree rühren.
- Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und glatt streichen.
- Optional mit etwas Käse oder Semmelbröseln bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis der Auflauf aufgegangen und goldbraun ist.
- Kurz abkühlen lassen und als Beilage servieren.
FAQs:
- Kann ich das Gericht vorbereiten? Ja! Du kannst das Püree samt Gewürzen vorbereiten und erst kurz vor dem Backen Eier und Backpulver einrühren.
- Was passt dazu? Hervorragend zu Braten, Würstchen, Linsen oder einem winterlichen Salat.
- Wie mache ich es noch herzhafter? Mit geriebenem Cheddar oder Parmesan unter der Masse oder als Kruste – super würzig!
Turnip Puff ist einfach, kostengünstig und köstlich – ein altmodischer Klassiker mit modernem Twist! 🥄💛