Ein Teller mit cremigen Blumenkohlpüree, das mit etwas Olivenöl und gehackter Petersilie garniert ist. Das Püree hat eine weiche Textur, und ein Esslöffel Olivenöl glänzt auf der Oberfläche.

Keto Blumenkohl-Püree (Paleo-freundlich)

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Dieses Keto Blumenkohl-Püree ist eine leckere und gesunde Alternative zu klassischen Kartoffelpürees, perfekt für eine kohlenhydratarme oder Paleo-Diät. Es hat eine cremige Textur und kann als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert werden. Ganz ohne Kartoffeln, aber genauso lecker und sättigend!

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
  • 3 EL Kokosöl oder Ghee (für eine Paleo-Option)
  • 2-3 EL pflanzliche Sahne oder Kokosmilch (je nach gewünschter Konsistenz)
  • 1 TL Knoblauchpulver (oder 1 frische Knoblauchzehe, fein gehackt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2-3 EL frische Petersilie oder Schnittlauch (optional, zum Garnieren)

Zubereitung

  1. Blumenkohl kochen:
    Den Blumenkohl in einem großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Etwa 10-12 Minuten kochen lassen, bis der Blumenkohl weich ist (mit einer Gabel leicht durchstechbar).
  2. Blumenkohl abgießen und abtropfen lassen:
    Den Blumenkohl abgießen und gut abtropfen lassen, damit kein Wasser mehr übrig bleibt. Für ein besonders cremiges Püree kannst du den Blumenkohl auch auf ein sauberes Küchentuch legen, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
  3. Pürieren:
    Den Blumenkohl in eine Schüssel oder einen Mixer geben. Kokosöl oder Ghee, Sahne oder Kokosmilch, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut pürieren, bis die Mischung eine cremige Konsistenz hat. Falls es zu dick ist, kannst du noch etwas mehr Kokosmilch oder pflanzliche Sahne hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen.
  4. Abschmecken und Servieren:
    Das Püree noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Ein Teller mit cremigen Blumenkohlpüree, das mit etwas Olivenöl und gehackter Petersilie garniert ist. Das Püree hat eine weiche Textur, und ein Esslöffel Olivenöl glänzt auf der Oberfläche.
Ein köstliches Keto und Paleo Blumenkohlpüree, verfeinert mit Olivenöl und frisch gehackter Petersilie. Eine gesunde, kohlenhydratarme Alternative zu klassischen Kartoffelpürees.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?
Ja, das Püree kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen.

Wie kann ich das Püree cremiger machen?
Wenn du eine besonders cremige Textur möchtest, kannst du zusätzlich etwas Frischkäse oder Cashew-Creme (für eine vegane Option) einrühren.

Kann ich Blumenkohl durch anderes Gemüse ersetzen?
Ja, du kannst Blumenkohl durch Sellerie oder eine Mischung aus Sellerie und Zucchini ersetzen, aber Blumenkohl sorgt für die beste Konsistenz und Geschmack in diesem Rezept.

Ist das Püree auch vegan?
Ja, wenn du Kokosöl und pflanzliche Sahne verwendest, ist das Rezept vollständig vegan und paleo-freundlich.

Kann ich das Püree einfrieren?
Ja, du kannst es einfrieren. Stelle sicher, dass es gut abgekühlt ist, bevor du es in einem luftdichten Behälter einfrierst. Beim Aufwärmen könnte es ein wenig mehr Flüssigkeit benötigen, also einfach etwas mehr Kokosmilch oder Sahne hinzufügen.

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