Gegrilltes Steak mit Chimichurri-Sauce ist ein Gericht, das für seine intensiven Aromen und seine perfekte Kombination aus zartem Fleisch und einer würzigen Kräutersauce bekannt ist. Chimichurri, eine argentinische Sauce, ist der ideale Begleiter für gegrilltes Steak. Sie ist erfrischend, scharf und aromatisch und verleiht dem Steak eine besondere Note, die perfekt mit dem rauchigen Geschmack des gegrillten Fleisches harmoniert.
Ob für ein Abendessen mit Freunden, ein Familienfest oder ein gemütliches BBQ – dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, aber garantiert ein Highlight auf deinem Teller. Es ist die perfekte Wahl für alle, die ein köstliches, saftiges Steak lieben, das mit einer intensiven Kräutersauce verfeinert wird.
Zutaten für 2–4 Portionen
Für das Steak:
- 2 Rindersteaks (z. B. Ribeye, Sirloin oder Filet)
- 1–2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Für die Chimichurri-Sauce:
- 1/2 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
- 1/4 Tasse frischer Oregano, fein gehackt (oder 2 EL getrockneter Oregano)
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 TL Chili-Flocken (nach Geschmack, je nach gewünschter Schärfe)
- 1 TL Zucker (optional, um die Säure zu balancieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Chimichurri-Sauce zubereiten:
In einer kleinen Schüssel die gehackte Petersilie, Oregano, Knoblauch, Chili-Flocken und Zucker (falls verwendet) vermengen. Den Rotweinessig und das Olivenöl hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce sollte eine leicht dickflüssige Konsistenz haben. Wenn sie zu dick ist, kannst du noch etwas Olivenöl oder Essig hinzufügen. Lass die Sauce mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
2. Steaks vorbereiten:
Die Steaks bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten ruhen lassen, bevor du sie grillst, damit sie gleichmäßig garen. Die Steaks mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Steaks grillen:
Den Grill auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen. Die Steaks auf den Grill legen und je nach Dicke und gewünschtem Gargrad etwa 4–5 Minuten pro Seite grillen (für medium-rare). Verwende ein Fleischthermometer, um die gewünschte Kerntemperatur zu erreichen: etwa 50–52 °C für rare, 55–57 °C für medium-rare und 60–65 °C für medium.
4. Steaks ruhen lassen:
Nachdem die Steaks gegrillt sind, solltest du sie etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte im Fleisch bleiben und es saftig bleibt.
5. Servieren:
Die Steaks auf Teller anrichten und großzügig mit der Chimichurri-Sauce übergießen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Tipps und Variationen
- Für mehr Aromen: Du kannst die Chimichurri-Sauce auch mit einem Schuss Zitronensaft oder einem Teelöffel Senf verfeinern, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu bekommen.
- Mit Gemüse: Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Maiskolben. Du kannst das Gemüse ebenfalls mit etwas Chimichurri-Sauce beträufeln.
- Alternative Fleischsorte: Wenn du kein Rindfleisch bevorzugst, kannst du auch Hähnchenbrust, Schweinekoteletts oder Lamm verwenden. Chimichurri-Sauce passt zu vielen Fleischsorten.
- Vegan: Du kannst die Chimichurri-Sauce auch zu gegrilltem Tofu oder Gemüse verwenden, um eine pflanzliche Version dieses Gerichts zu erhalten.
Gegrilltes Steak mit Chimichurri-Sauce ist ein würziges, geschmackvolles Gericht, das sowohl Fleischliebhaber als auch Fans von Kräutersaucen begeistern wird. Die Kombination aus dem zarten, gegrillten Steak und der frischen, pikanten Chimichurri-Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das perfekt zu jeder Grillparty oder festlichen Mahlzeit passt!