Diese gebratenen grünen Bohnen mit Knoblauch sind eine einfache, aber unglaublich leckere Beilage. Die knackigen Bohnen werden in Olivenöl gebraten und mit frischem Knoblauch verfeinert, was ihnen eine aromatische Tiefe verleiht. Sie sind perfekt zu fast jedem Gericht und lassen sich schnell zubereiten.
Zutaten
- 400 g grüne Bohnen, gewaschen und geputzt
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL geröstete Sesamsamen oder gehackte Mandeln (optional, für extra Crunch)
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Bohnen vorbereiten:
Die grünen Bohnen an den Enden abschneiden und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden, falls gewünscht. - Bohnen blanchieren (optional):
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die grünen Bohnen 2-3 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün und bissfest sind. Danach sofort in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten. Dies ist optional, sorgt aber für eine knackigere Textur. Wenn du die Bohnen direkt anbrätst, kannst du diesen Schritt überspringen. - Bohnen braten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die grünen Bohnen (und ggf. das blanchierte Gemüse) in die Pfanne geben und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. - Knoblauch hinzufügen:
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten, bis er duftet. Vorsicht, dass der Knoblauch nicht verbrennt, sonst wird er bitter. - Abschmecken und servieren:
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft (optional) abschmecken. Nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen oder gehackten Mandeln garnieren. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum anrichten und sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich auch gefrorene grüne Bohnen verwenden?
Ja, du kannst auch gefrorene grüne Bohnen verwenden. Achte darauf, sie gut abzutropfen, bevor du sie brätst.
Kann ich die Bohnen im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Bohnen im Voraus blanchieren und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach anbraten und den Knoblauch hinzufügen.
Kann ich den Knoblauch durch Zwiebeln ersetzen?
Ja, Zwiebeln oder Schalotten können ebenfalls verwendet werden, um einen süßeren Geschmack zu erzielen. Einfach die Zwiebeln zuerst anbraten, bevor du die Bohnen hinzufügst.
Was passt gut zu diesen gebratenen Bohnen?
Diese grünen Bohnen passen hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Tofu, Reis oder als Teil eines Salates. Sie sind auch eine tolle Beilage zu einem klassischen Braten oder zu Pasta-Gerichten.