Ingredients
Scale
- 500g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 TL Salz
- 300ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Zucker
- 50g Butter
- 4 EL Natron
- 1 Ei zum Bestreichen
- Grobes Salz zum Bestreuen
Instructions
- Mehl, Hefe, Salz, Zucker und Wasser in einer Schüssel vermengen.
- Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig in 8 Portionen teilen und zu Brezeln formen.
- Wasser mit Natron aufkochen und Brezeln kurz darin eintauchen.
- Brezeln auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen und Salz darüber streuen.
- Bei 200°C für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Notes
- Für eine knusprigere Kruste mehr Natron verwenden.
- Frische Hefe kann durch Trockenhefe ersetzt werden.
- Prep Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Brezel
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 25mg